Cognac Cognac Jas Hennessy & Co - Hennessy

Avis Viniou

Le Cognac VS Hennessy, élaboré par la célèbre maison Jas Hennessy & Co, incarne tout le savoir-faire et la tradition de la région du Sud-Ouest de la France, cœur historique du Cognac. Composé majoritairement d’eaux-de-vie issues principalement de l’Ugni Blanc, ce VS ("Very Special") est le fruit d’un assemblage d’eaux-de-vie âgées d’au moins deux ans, vieillies en fûts de chêne français. La maison Hennessy sélectionne particulièrement ses lots dans les crus de la région de Cognac, notamment la Grande et Petite Champagne, les Borderies ou encore les Fins Bois, et affine sa méthode de double distillation pour obtenir une eau-de-vie vive, fruitée et équilibrée.

À la dégustation, ce Cognac dévoile une robe dorée claire, avec un nez marqué par des arômes vifs de fruits frais, de pomme verte, d’agrumes et de subtiles notes florales et boisées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, une attaque franche et des saveurs nettes de fruits, de vanille et de chêne, soutenues par une finale légère et agréable.

Le Hennessy VS s’adapte aussi bien pur, sur glace, qu’en cocktail. Il sublime de grands classiques comme l’Old Fashioned Cognac, le Sidecar ou le French Mule, révélant son côté dynamique et accessible. Il accompagne parfaitement des tapas, des bouchées asiatiques légèrement épicées ou une tarte fine aux pommes, qui mettent en valeur ses notes fruitées et vanillées. Pour une idée originale, tentez une association avec un chocolat noir corsé, l’amertume soulignant la vivacité du Cognac.

Pour apprécier pleinement ce VS, dégustez-le à une température légèrement rafraîchie, idéalement entre 16 et 18°C. Une brève aération dans le verre avant dégustation permet à ses arômes fruités de s’exprimer pleinement. Si vous l’utilisez en cocktail, un léger allongement avec un trait d’eau plate ou gazeuse peut aussi révéler de nouvelles facettes aromatiques tout en atténuant la puissance de l’alcool.