Cognac Cognac Croix - Cognac de croix

Avis Viniou

Le Cognac VSOP Cognac de Croix 5 ans d’âge provient du Sud-Ouest de la France, au cœur de la région délimitée qui fait la renommée du cognac à travers le monde. Élaboré par la distillerie Croix, ce VSOP (Very Superior Old Pale) est issu d’un assemblage de vins de cépages principalement ugni blanc, distillés selon la traditionnelle méthode charentaise. La double distillation en alambic en cuivre lui confère finesse et pureté, tandis que son vieillissement de 5 ans en fûts de chêne français lui apporte une sophistication aromatique remarquable. Ce temps de maturation, supérieur au minimum requis pour la catégorie VSOP, permet au Cognac de Croix de développer une rondeur boisée équilibrée par une touche fruitée, avec des notes de vanille, de prune et d’épices douces qui persistent en bouche.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce VSOP, il peut se savourer pur, à une température de dégustation idéale comprise entre 18 et 20°C. Il n’est pas nécessaire de le diluer, mais une légère aération dans le verre révélera progressivement ses arômes complexes : laissez-le quelques minutes pour permettre aux parfums de s’ouvrir. Si vous souhaitez explorer d’autres usages, ce cognac apporte une belle structure à des cocktails classiques, tels qu’un Sidecar ou un Vieux Carré, mais il sera aussi remarquable en long drink accompagné d’un tonic premium et d’un zeste d’orange.

Côté accords, il se marie particulièrement bien avec un magret de canard aux figues, des fromages affinés à pâte persillée, ou encore des desserts à base de fruits secs ou de chocolat noir. Pour une expérience plus originale, essayez-le avec quelques copeaux de parmesan ou un tartare de thon légèrement épicé. Quelle que soit votre préférence, prenez le temps de savourer chaque gorgée, de laisser le cognac tapisser le palais et d’apprécier l’équilibre entre son fruité délicat, sa chaleur boisée et sa finale persistante.