Cognac Cognac Jas Hennessy - Hennessy

Le Cognac VS Hennessy incarne l’un des emblèmes les plus reconnus de la célèbre maison Jas Hennessy, établie depuis le XVIIIe siècle dans la région charentaise au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce cognac "Very Special" (VS) est issu d’un assemblage de plus de quarante eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, principalement élaborées à partir du cépage Ugni Blanc, récolté sur quelques-uns des meilleurs terroirs de l’appellation Cognac. Distillé traditionnellement en double chauffe dans des alambics charentais en cuivre, il vieillit ensuite au moins 4 ans dans des fûts de chêne français, ce qui lui confère sa couleur dorée lumineuse et ses arômes caractéristiques de fruits frais, d’amande toastée, de vanille et d’une pointe de chêne.

Pour la dégustation, le Hennessy VS se prête aussi bien à une consommation pure qu’à la mixologie contemporaine. N’hésitez pas à le savourer sec pour découvrir tout le sprint de sa jeunesse : la bouche est vive, déployant des notes de raisin, de pomme reinette et de légère épice. Il s’intègre aussi parfaitement dans des cocktails comme le classique Sidecar, le Hennessy Summit ou même twisté en Old Fashioned, offrant alors puissance et fraîcheur à l’assemblage. Du côté des associations culinaires, essayez-le avec des fromages doux à pâte crémeuse, des desserts aux fruits ou des tartes aux poires. Il sublime également des mets salés, comme un magret de canard aux figues ou du foie gras poêlé.

Pour en profiter pleinement, servez-le à une température idéale comprise entre 18 et 20°C afin que le bouquet aromatique s’exprime largement. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre : une légère aération permet de révéler toute sa complexité, notamment ses notes florales et fruitées. Évitez la dilution qui aurait tendance à masquer ses nuances délicates, mais n'hésitez pas à tester différentes formes de verres – tulipe ou ballon – pour explorer toutes ses facettes. Prenez le temps de faire tourner le cognac doucement, sentez-le longuement, puis laissez-le s’installer en bouche pour une expérience sensorielle typiquement Hennessy.