Cognac Cognac Cgevf - Grande Épopée

Le Cognac VS Grande Épopée de la distillerie Cgevf, âgé d’un an, incarne le plus jeune style de la gamme cognac, communément appelé « Very Special » ou VS. Élaboré majoritairement à partir d’ugni blanc, cépage emblématique de la région de Cognac, ce spiritueux provient du Sud-Ouest de la France où la tradition et le savoir-faire perdurent depuis des siècles. Après une double distillation en alambic charentais, le distillat est patiemment élevé pendant un an dans des fûts de chêne français, ce qui lui confère fraîcheur, vivacité et des arômes de fruits blancs, de raisin frais et de jeunes fleurs. La jeunesse du cognac le rend plus léger et expressif, avec une structure aromatique axée sur la pureté du fruit et des notes boisées discrètes.

Du fait de sa fraîcheur et de sa vivacité, le Cognac VS Grande Épopée se prête particulièrement bien à la mixologie. Il sublime les classiques tels que le Cognac Tonic, le Sidecar ou le French 75, où ses notes vives s’associent admirablement aux agrumes et aux bulles. En associant ce jeune cognac avec des plats légers, vous découvrirez un bel équilibre : essayez-le avec des fromages frais ou des fruits de mer juste snackés, voire en accompagnement d’un dessert à la poire ou de sorbet citron. Si vous souhaitez innover, utilisez-le en ingrédient dans des sauces pour déglacer un poulet ou flamber des crêpes.

Pour apprécier pleinement ce Cognac VS, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-15°C, de façon à révéler la finesse de ses arômes sans masquer sa vitalité. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes. Il est préférable de l’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation pour laisser s’ouvrir ses notes fruitées, mais une dilution à l’eau n’est pas nécessaire à ce stade, car sa structure encore jeune se savoure nature pour en apprécier toute la fraîcheur.