Cognac Cognac Villars-les-bois - Guy Gombert

Le Cognac Napoléon Guy Gombert, élaboré dans la distillerie familiale de Villars-les-Bois, dans le Sud-Ouest français, incarne avec raffinement le savoir-faire charentais. Issu essentiellement d’eaux-de-vie de la région délimitée de Cognac, ce Napoléon assemble des cépages majoritairement ugni blanc, parfois complétés par la folle blanche ou le colombard. La distillation est réalisée selon la méthode traditionnelle charentaise, en double distillation à feu nu au moyen d’alambics en cuivre, ce qui permet de sélectionner les meilleurs arômes. Après cette étape cruciale, le vieillissement prend place dans des fûts de chêne français, généralement du Limousin ou du Tronçais, durant au moins six ans, conférant à ce cognac des nuances boisées, des notes de fruits secs, de vanille et de tabac blond. L’empreinte locale et artisanale de Guy Gombert se ressent pleinement dans l’équilibre et la douceur de ce spiritueux.

En dégustation, le Cognac Napoléon Guy Gombert s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktails. Classique, il sublimera un Sidecar ou un Old Fashioned revisité, mais il s’illustre aussi dans des recettes plus audacieuses – essayez, par exemple, de le marier à un peu de jus de poire pour une alliance fruitée, ou, pour une expérience moderne, à quelques gouttes de bitter chocolat noir. Côté accords gourmands, une tarte tatin tiède, un plateau de fromages affinés (comté 24 mois, vieux gouda) ou un dessert à base de fruits secs sublimeront ses notes profondes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est idéal de servir ce cognac dans un verre tulipe, entre 18 et 20°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation, afin que les fragrances se déploient harmonieusement. S’il vous semble trop puissant en bouche, une très légère dilution avec une goutte d’eau peut ouvrir de nouveaux horizons aromatiques, sans rien lui enlever de sa richesse.