Cognac Cognac CAMUS - BORDERIES - 2018

Le Cognac VSOP Borderies de la maison Camus est un spiritueux d’exception, issu exclusivement du cru des Borderies, la plus petite et l’une des plus anciennes zones de l’appellation Cognac. Élaboré à partir de raisins Ugni Blanc récoltés en 2018, ce cognac bénéficie d’une distillation sur lies, méthode chère à la distillerie Camus, qui apporte une richesse aromatique et une texture soyeuse à l’eau-de-vie. Vieilli en fût de chêne durant sept années complètes, ce VSOP dévoile toute la finesse du terroir des Borderies, caractérisé par des sols argilo-calcaires très particuliers. Le résultat est une expression élégante et florale, dotée de notes marquées de violette, noisette fraîche, fruits confits et une touche délicate d’épices, typiques de ce cru confidentiel.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce cognac, la dégustation pure s’impose. Servez-le idéalement entre 18 et 20°C dans un verre tulipe, ce qui mettra en valeur aussi bien les arômes floraux que le boisé subtil. Si vous souhaitez explorer des alliances gourmandes, associez-le à un doux foie gras ou à un fromage de brebis affiné : les fleurs et fruits du cognac contrebalanceront à merveille la richesse du plat. En fin de repas, une dégustation avec un carré de chocolat noir à forte teneur en cacao ou une tarte poire-amande fera ressortir tout son caractère.

Les amateurs de cocktails raffinés l’apprécieront également dans un Sidecar, où ses arômes floraux viendront sublimer la fraîcheur du citron et la douceur du triple sec. Pour un apéritif original, tentez-le sur glace, additionné d’un trait d’eau fraîche : quelques minutes d’aération suffiront à révéler les subtilités de ses bouquets. Prenez le temps de l’observer, sentez longuement avant de goûter, laissez-le s’ouvrir doucement ; vous découvrirez alors toute la richesse, la rondeur et la distinction propre au Cognac VSOP Borderies Camus.