Cognac Cognac Château Guynot - Cognac XO

Le Cognac XO du Château Guynot, 30 ans d’âge, est une véritable expression de l’excellence du terroir charentais situé dans le Sud-Ouest de la France. Produit à partir d’eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, élaborées essentiellement avec les cépages Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard, ce cognac incarne le savoir-faire traditionnel de la maison. Après une double distillation dans des alambics charentais en cuivre, il bénéficie d’un vieillissement exceptionnel de trois décennies en fûts de chêne français, ce qui lui confère une complexité aromatique rare. Les fûts, ayant patiemment imprégné le spiritueux de leurs tanins délicats, offrent au Cognac XO du Château Guynot une robe ambrée profonde et chatoyante, annonçant d’intenses notes de fruits confits, de pruneau, de truffe et d’épices douces.

Pour apprécier pleinement ce XO, la dégustation pure est un incontournable, afin de laisser s’exprimer sa richesse et sa complexité. À table, il accompagne parfaitement un foie gras poêlé, des fromages affinés comme un vieux comté ou un roquefort, et s’accorde divinement avec des desserts à base de chocolat noir ou des tartes aux fruits secs. Pour une expérience originale, osez l’accorder avec un cigare doux ou, pour les amateurs de cocktails raffinés, révisez un classique Old Fashioned en remplaçant le whisky par ce XO d’exception, ce qui apportera rondeur et profondeur.

Afin de révéler toutes ses nuances aromatiques, servez-le à une température de 18-20°C, dans un verre tulipe ou un verre à dégustation adapté, pour mieux concentrer les arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes après le service : l’oxygénation éveillera ses arômes tertiaires, gagnés lors de son long séjour en fût. Évitez toute dilution afin de ne pas altérer sa finesse et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le cognac envelopper doucement votre palais, pour saisir toute la subtilité et la générosité de ce grand XO.