Cognac Cognac Remy martin - 1738

Le Cognac VS 1738 de la maison Rémy Martin incarne l’excellence d’un terroir emblématique du sud-ouest de la France. Élaboré à partir d’eaux-de-vie issues majoritairement des crus prestigieux de Grande et Petite Champagne, ce cognac est le fruit d’une sélection rigoureuse de raisins Ugni Blanc, typiques de la région de Cognac. Après une double distillation en alambics charentais traditionnels, les eaux-de-vie sont élevées longuement en fûts de chêne du Limousin, révélant peu à peu une belle palette aromatique. Le nom « 1738 » fait référence à l’année où Rémy Martin a reçu une reconnaissance royale pour son savoir-faire, un héritage que l’on retrouve dans la richesse et la profondeur des assemblages réalisés aujourd’hui.

En dégustation, ce cognac affiche une belle robe ambrée, aux reflets dorés. Son nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, de pruneau, d’abricot sec, agrémentés de notes épicées et toastées, évoquant la cannelle, la vanille, et le caramel. En bouche, il offre une attaque souple, avec une texture onctueuse, où se mêlent des nuances de fruits compotés, de noisette grillée et de bois précieux, pour une finale généreuse, persistante et chaleureuse.

Ce cognac peut se savourer pur, idéalement à une température de 18-20°C pour exprimer toutes ses nuances aromatiques. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permet de s’ouvrir pleinement. Il accompagne merveilleusement un fondant au chocolat, un fromage à pâte persillée ou un magret de canard aux fruits secs. Pour une expérience plus créative, essayez-le en cocktail classique comme le Sidecar, ou revisitez un Old Fashioned en remplaçant le whisky par ce cognac raffiné. Évitez toutefois une dilution excessive qui pourrait masquer ses subtilités : si vous préférez le déguster avec un glaçon, choisissez-en un de grande taille pour une fonte lente et maîtrisée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez-vous porter par la noblesse de la maison Rémy Martin.