Cognac Cognac SCA UNIRÉ - VSOP Cognac Isle de Ré

Le Cognac VSOP Isle de Ré de la distillerie SCA UNIRÉ provient d’une île unique située au large des côtes charentaises, dans la région Sud-Ouest de la France, ce qui lui confère un caractère très particulier. Issu d’un assemblage d’eaux-de-vie distillées principalement à partir de cépage Ugni blanc, ce Cognac est vieilli en fûts de chêne pendant au moins cinq ans, dont une partie en barriques ayant séjourné sur l’île et bénéficié de l’influence maritime. Cette maturation dans un climat océanique apporte une grande douceur au profil aromatique, avec des notes iodées qui viennent enrichir la palette classique du cognac. La distillerie SCA UNIRÉ, coopérative vinicole bien connue de l’île, est réputée pour l’exigence de ses méthodes et le soin apporté à la sélection des eaux-de-vie.

Lors de la dégustation, ce cognac VSOP se révèle souple et élégant. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fruits mûrs, de fleur d’oranger, relevés par une touche saline caractéristique de l’influence atlantique. En bouche, apparaissent la rondeur des fruits secs, le caramel léger, et une finale agréablement persistante aux accents boisés et légèrement salins. Pour une expérience classique, il peut se savourer pur dans un verre tulipe ; ses saveurs complexes se prêteront aussi très bien à un cocktail tel qu’un Cognac Tonic, où l’eau gazeuse exaltera ses notes marines, ou encore dans un Sidecar raffiné. Sur le plan culinaire, ce cognac accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou une tarte Tatin encore tiède, pour renforcer l’harmonie entre douceur et salinité.

Afin d’apprécier pleinement ce Cognac VSOP Isle de Ré, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa finesse aromatique. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes les plus subtils de se déployer. Si vous le souhaitez, une très légère addition d’eau peut révéler encore davantage ses nuances salines et fruitées sans en altérer l’harmonie. C’est un cognac à explorer lentement, parfait pour les amateurs de découvertes insulaires et maritimes.