Cognac Cognac Tarin Claude et Michel - Tarin

Le Cognac VSOP Tarin de la distillerie Tarin Claude et Michel se distingue d’emblée par son âge exceptionnel : 15 ans, bien au-delà des exigences réglementaires pour un VSOP. Ce Cognac issu du Sud-Ouest de la France, au cœur de la région viticole de Cognac, bénéficie d’une tradition familiale et d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Les eaux-de-vie sont soigneusement sélectionnées, principalement à partir d’Ugni Blanc, cépage classique de la région, avant d’être distillées dans des alambics charentais selon la double distillation traditionnelle. L’élevage en fûts de chêne français pendant 15 ans confère à ce Cognac une richesse et une maturité rarement atteintes à ce niveau de classification, avec des marques de rancio subtiles, une structure boisée élégante et des arômes évolués de fruits secs, cacao, épices douces et vanille.

Pour découvrir pleinement la palette aromatique du Cognac VSOP Tarin 15 ans, sa dégustation pure est vivement recommandée, à une température légèrement fraîche, autour de 18-20°C. Un verre tulipe permettra une bonne concentration des arômes. Si vous souhaitez l’associer, il s’accorde magnifiquement avec un plateau de fromages affinés, notamment un comté vieux ou un bleu persillé, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits confits, de chocolat noir ou de tarte aux noix. Il trouve également sa place dans un digestif après un repas raffiné, ou exceptionnellement dans un cocktail sophistiqué – le Sidecar, par exemple, gagne en profondeur avec un Cognac mature comme celui-ci, mais l’idéal reste de le savourer seul.

Pour l’apprécier pleinement, laissez-le respirer plusieurs minutes dans le verre après le service afin que ses arômes les plus complexes se libèrent. La dilution n'est généralement pas nécessaire, sauf si vous souhaitez révéler de nouvelles nuances aromatiques – dans ce cas, une goutte d’eau pure suffit. Prenez le temps d’observer sa robe, d’en humer les effluves, puis de le déguster en petites gorgées pour permettre à toute la richesse de ce Cognac d’exception de s’exprimer.