Cognac Cognac JAS HENNESSY & CO - RICHARD HENNESSY

Le Cognac XO Richard Hennessy est une cuvée d’exception issue de la Maison Jas Hennessy & Co, l’une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Cognac, fondée en 1765. Ce cognac puise ses origines dans le terroir de la région de Cognac, au sud-ouest de la France, profitant du microclimat idéal de la Charente et de sols argilo-calcaires. Il se compose exclusivement d’eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, certaines ayant vieilli entre 40 et 200 ans en fûts de chêne du Limousin. Cette longue maturation en caves humides confère à l’assemblage une profondeur aromatique et une complexité rares. Réalisé en double distillation traditionnelle dans des alambics charentais en cuivre, ce cognac est le résultat du savoir-faire exceptionnel du Maître-Assembleur de la maison Hennessy.

À la dégustation, le Richard Hennessy dévoile une robe ambrée profonde aux reflets cuivrés. Le nez s’ouvre sur un bouquet d’une grande intensité : fruits secs, cannelle, noix, cuir, épices douces, cacao amer, mélangés à des notes florales et boisées. En bouche, la texture est puissante, onctueuse, parfaitement équilibrée, avec de subtiles touches de tabac blond, de prune confite et de truffe, offrant une finale d’une élégance et d’une persistance admirables.

Pour savourer ce cognac d’exception, la dégustation pure s’impose afin de respecter toute la finesse de ses arômes. Il est cependant possible de le marier à quelques associations culinaires d’exception : il sublime le foie gras mi-cuit, les fromages affinés (comté vieux, mimolette extra-vieille), et se marie à merveille avec un chocolat noir de haute teneur en cacao ou encore un cigare fin lors d’un moment de méditation gustative. En cocktail, sa noblesse incite à la retenue, mais un Old Fashioned très épuré pourrait lui offrir un bel écrin.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le dans un verre tulipe ou ballon, à une température idéale de 18-20°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération après le service pour permettre à ses arômes complexes de se déployer. Inutile d’ajouter de l’eau ou de la glace, car la puissance et la rondeur de ce XO Richard Hennessy s’expriment au mieux telles quelles, offrant une véritable expérience sensorielle, à savourer lentement, en pleine conscience.