Cognac Cognac REMY MARTIN - LOUIS XII- CELEBRATE YEARS 2000

Le Cognac XO Louis XII Celebrate Years 2000 de Rémy Martin est une pièce d’exception issue du terroir prestigieux du Sud-Ouest, à Cognac. Cette cuvée d’assemblage sophistiquée rend hommage à l’art ancestral de la maison Rémy Martin, réputée pour son savoir-faire transmis depuis 1724. Élaboré exclusivement à partir d’eaux-de-vie de raisins cultivés dans les crus de Grande Champagne et Petite Champagne – les terroirs les plus nobles de l’appellation – ce Cognac reflète toute la richesse du sol crayeux charentais et la finesse des grappes d’Ugni Blanc. Après une double distillation sur lies en alambic charentais traditionnel, les eaux-de-vie sont soigneusement sélectionnées, puis vieillies durant plusieurs décennies en fûts de chêne du Limousin, leur conférant une complexité remarquable et une texture veloutée. Le XO Louis XII Celebrate Years 2000 incarne un équilibre magistral entre notes aromatiques complexes, intensité et élégance, marqué par des parfums de fruits confits, d’abricot sec, d’écorce d’orange, de noix et d’épices douces, sublimés par des touches boisées et de cuir patiné.

Pour apprécier pleinement un Cognac d’une telle envergure, il est recommandé de le savourer pur, dans un verre tulipe ou un ballon large pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Si l’envie vous prend de l’associer à des mets fins, osez un mariage avec un foie gras mi-cuit, un fromage persillé ou une tarte à la figue pour souligner la profondeur de ses notes fruitées et épicées. En accord cigare, il sublimera un module ample et doux, sans dominer la dégustation. Si vous tenez à explorer la mixologie, privilégiez un cocktail très sobre, comme un Old Fashioned revisité, mais une telle cuvée mérite avant tout d’être dégustée dans sa plus pure expression.

Pour révéler la pleine palette aromatique de ce Cognac XO, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée. La température idéale se situe entre 18 et 20°C, pour ne pas altérer la finesse de ses arômes tout en préservant la fraîcheur de l’alcool. Il est déconseillé d’ajouter de l’eau ou des glaçons, afin de respecter l’équilibre et l’authenticité de cette création d’exception.