Cognac Cognac Biscuits Dubouche - Bisquit

Le Cognac VS Bisquit de la maison Bisquit Dubouché reflète le savoir-faire de cette célèbre distillerie fondée en 1819 à Jarnac, au cœur de la région délimitée du Cognac dans le sud-ouest de la France. Ce cognac VS (Very Special) est issu exclusivement d’eaux-de-vie élaborées à partir de raisins cultivés dans les appellations de la région, principalement l’Ugni Blanc, cépage emblématique du cognac pour son acidité et sa fraîcheur qui conviennent parfaitement à la double distillation charentaise. Le processus de distillation chez Bisquit s’illustre par la lenteur et la minutie, permettant aux arômes les plus délicats de se concentrer dans le distillat. Pour un VS, les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne français pendant au moins deux ans, révélant un assemblage jeune, dynamique, et marqué par la vivacité du fruit et une douceur boisée.

En dégustation, ce cognac dévoile des arômes vifs de fruits à noyau mûrs, d’abricot, de raisin sec, et une pointe subtile de vanille apportée par le bois neuf. Sa souplesse, sa rondeur et ses notes florales en font un excellent choix pour une dégustation pure, mais il brille également dans les cocktails : essayez-le en French Mule avec du ginger beer et un trait de citron vert, ou en Sidecar où ses notes fruitées s’accordent au triple sec et au jus de citron. En cuisine, il accompagne parfaitement un foie gras, des fromages affinés ou des desserts à la poire et à la crème.

Pour apprécier pleinement ce Cognac VS Bisquit, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour révéler la fraîcheur de ses fruits sans masquer la richesse aromatique. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, afin que ses parfums les plus subtils puissent s’épanouir. Si vous le souhaitez, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut aider à dévoiler encore davantage ses arômes et sa gourmandise.