Cognac Cognac Baron Otard - Baron Otard

Le Cognac VSOP Baron Otard est un assemblage raffiné issu de la prestigieuse maison Baron Otard, installée à Cognac, au cœur de la région viticole éponyme dans le Sud-Ouest de la France. Elaboré principalement à partir d’eaux-de-vie issues du cépage Ugni Blanc, ce VSOP (Very Superior Old Pale) bénéficie d’une distillation traditionnelle en double chauffe, caractéristique de l’appellation. La maturation est réalisée dans les chais du Château de Cognac, dont l’humidité naturelle favorise un vieillissement lent et harmonieux en fûts de chêne français. Cette alliance subtile de différents crus et un élevage d’au moins quatre ans – mais souvent bien plus pour cette cuvée – confèrent à ce cognac une grande richesse aromatique, avec des notes de fruits confits, de vanille, de légères épices et de bois nobles.

Ce VSOP se révèle particulièrement polyvalent à la dégustation. Il peut se savourer pur, pour apprécier pleinement ses arômes de poire, d’abricot sec, de tabac blond et sa belle longueur en bouche aux accents miellés et floraux. Il est également une excellente base pour des cocktails sophistiqués, comme un Old Fashioned revisité au cognac, un Sidecar ou même, pour une touche française, un French 75. Côté gastronomie, il se mariera idéalement avec du foie gras, un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux poires. Pour les amateurs d’accords insolites, essayez-le avec un fromage à pâte persillée ou quelques fruits secs lors d’un moment de dégustation.

Afin d’apprécier toute la complexité de ce cognac, il est conseillé de le servir entre 18 et 20°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre tulipe avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes les plus subtils de se déployer. La dilution n’est pas nécessaire, mais une fine goutte d’eau pure pourra ouvrir davantage la palette aromatique, selon votre sensibilité. Dégustez-le lentement, en prenant le temps de laisser évoluer ses saveurs en bouche.