Cognac Cognac Parrou - Cognac Parrou - 1918

Le Cognac XO Parrou 120 ans d’âge, distillé en 1918 dans la région du Sud-Ouest de la France, est une véritable rareté, témoin exceptionnel du savoir-faire de la maison Parrou. Élaboré exclusivement à partir de raisins issus du terroir réputé de Cognac, ce spiritueux incarne la quintessence des eaux-de-vie les plus anciennes. Après une double distillation charentaise traditionnelle, le cognac a maturé patiemment dans des fûts de chêne français plus d’un siècle, période au cours de laquelle il a développé une complexité aromatique inédite. Sa teinte ambrée profonde laisse présager une remarquable richesse olfactive et gustative, mêlant fruits confits, épices douces, nuances boisées, tabac blond, rancio prononcé et une pointe de fruits secs.

Ce type de cognac d’exception mérite une dégustation pure, dans un verre tulipe ou un verre à cognac de type ballon pour concentrer les arômes. Il serait sacrilège de l’utiliser en cocktail tant sa rareté et sa profondeur aromatique s’expriment mieux lorsqu’il est dégusté seul. Pour une association culinaire, mariez-le à un morceau de chocolat noir grand cru, une fine tranche de foie gras, ou en fin de repas avec des fromages à pâte persillée ou un dessert à la noisette, afin de sublimer sa palette aromatique complexe. Pour une expérience mémorable, essayez-le avec un cigare léger, afin de ne pas dominer sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Cognac Parrou XO 120 ans, servez-le à une température de 18-22°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer légèrement dans le verre pendant une dizaine de minutes, sans ajout d’eau ni de glace, afin de révéler l’ensemble de ses arômes millénaires. Prenez le temps d’observer ses reflets, d’en humer longuement le bouquet, puis de le savourer en petites gorgées afin de prolonger la découverte de cette œuvre rare et précieuse.