Cognac Cognac Jas Hennessy & Co - Hennessy – Fine de Cognac

Le Hennessy VS Fine de Cognac s’impose comme l’une des signatures emblématiques de la maison Jas Hennessy & Co, établie dans le Sud-Ouest de la France, au cœur de la région de Cognac. Ce cognac est issu exclusivement de raisins blancs, principalement du cépage Ugni Blanc, vendangés sur les terroirs prestigieux de la région. Après une double distillation en alambic charentais traditionnel, l’eau-de-vie est ensuite élevée entre deux et cinq ans en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés. Ce long processus de maturation confère à ce VS (« Very Special ») des arômes à la fois fins, frais et aromatiques, traditionnels du style Hennessy, révélant des notes de fruits frais, de vanille, de fleurs blanches et une douce touche boisée.

Pour la dégustation, le Hennessy VS Fine de Cognac se distingue par sa grande souplesse et sa vivacité, qui en font un excellent choix pour des cocktails classiques et modernes. Essayez-le en base d’un Sidecar, d’un Cognac Tonic ou encore en French 75 : la vivacité de ce VS sublime les agrumes comme le citron ou l’orange, ainsi que les bulles du champagne ou l’amertume d’un tonic. Il accompagne aussi avec brio une cuisine fine : associez-le à un foie gras poêlé, un magret de canard aux fruits, des fromages crémeux ou un dessert chocolaté pour révéler ses nuances fruitées et épicées. Pour une note originale, tentez-le en pairing avec des sashimis ou des makis, dont il relève délicatement la fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce cognac, dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement dans un verre tulipe qui favorisera l’ouverture des arômes. Une courte aération de 3 à 5 minutes peut enrichir le bouquet olfactif avant la première gorgée. La dilution n’est généralement pas nécessaire, mais quelques gouttes d’eau pure révéleront encore davantage de subtilités aromatiques si vous souhaitez explorer le profil du Hennessy VS Fine de Cognac dans toute sa dimension.