Divers Brésil Joaquim Thomaz de Aquino Filhosa - Cachaça

Avis Viniou

La Cachaça Joaquim Thomaz de Aquino Filhos 15 ans d'âge est un spiritueux d'exception en provenance du Brésil, produit dans la région de Minas Gerais, célèbre pour ses traditions artisanales. Élaborée à partir du pur jus de canne à sucre fraîchement pressé, cette cachaça bénéficie d'une distillation en alambic traditionnel, puis d'une longue maturation de quinze ans en fûts de bois locaux, souvent du chêne ou du jequitibá. Ce vieillissement prolongé lui confère une robe dorée profonde, des arômes complexes mêlant vanille, caramel, fruits secs et une touche subtilement boisée, tout en maintenant la fraîcheur caractéristique de la canne à sucre.

Pour la déguster, cette cachaça d'âge mérite d’être savourée pure, à température ambiante, idéale autour de 18-20°C, afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes. Elle accompagne parfaitement les desserts à base de chocolat noir ou de fruits exotiques, mais peut aussi offrir une alliance intéressante avec du fromage affiné, dont la puissance contraste élégamment avec la douceur du spiritueux. Si vous tenez à l’intégrer à un cocktail, privilégiez des créations valorisant sa complexité, comme une Caïpirinha premium en remplaçant le sucre blanc par de la cassonade et en limitant les agrumes pour ne pas masquer ses notes boisées.

Pour une expérience optimale, laissez-la s’aérer quelques minutes dans le verre afin de permettre à ses parfums d’exprimer toute leur amplitude. Inutile d’ajouter de la glace, qui risquerait de refermer ses arômes ; une légère dilution, avec une goutte d’eau pure, peut néanmoins révéler des nuances supplémentaires. Prenez le temps de l’apprécier en fin de repas, dans un moment de calme, pour ressentir pleinement la subtilité de ce spiritueux brésilien rare, reflet du savoir-faire ancestral de la distillerie Joaquim Thomaz de Aquino Filhos.