Divers Espagne Vermouth zaguirre - Sangria rouge

Avis Viniou

La Sangria rouge proposée par la distillerie Vermouth Zaguirre nous emmène directement au cœur de l’Espagne, où ce mélange festif incarne la convivialité ibérique. Confectionnée à partir d’un assemblage de vins rouges de qualité, enrichis d’agrumes macérés — orange et citron principalement — ainsi que d’épices traditionnelles comme la cannelle et le clou de girofle, cette sangria bénéficie d’un équilibre subtil entre fraîcheur fruitée et chaleur épicée. Les arômes naturels de fruits, parfois complétés de liqueurs ou d’un trait de brandy, reposent au sein de cette recette artisanale, fruit du savoir-faire de la maison Vermouth Zaguirre, réputée depuis la fin du XIXe siècle pour l’élaboration de boissons aromatisées en Catalogne.

Pour la dégustation, la sangria rouge se prête admirablement à des moments d’échange et de partage. Elle est idéale servie très fraîche, autour de 6-8°C, dans un grand pichet agrémenté de quartiers d’orange, de tranches de citron et de morceaux de pommes ou de pêches. Nature en apéritif, elle révèle son potentiel lorsqu’elle accompagne des tapas variés : charcuteries ibériques, tortillas, fruits de mer ou olives marinées. Pour une association plus originale, tentez-la avec des fromages frais ou des plats épicés comme une paëlla valencienne. En cocktail, elle peut être twistée avec un peu de soda, d’eau gazeuse ou même de tonic pour plus de fraîcheur, ou revisitée en granité pour l’été.

Pour apprécier pleinement cette sangria, servez-la dans de grands verres à vin, en veillant à bien la rafraîchir au réfrigérateur avant le service, et à la laisser reposer une petite demi-heure avec les fruits frais pour que les saveurs se fondent délicatement. Il n’est pas nécessaire d’aérer ce type de boisson, mais une légère dilution avec des glaçons n’altérera pas son bouquet et lui conférera une dimension désaltérante très agréable lors des journées chaudes.