Divers Espagne Vicente Bosch - Anis Del Mono - 1950

L’Anís Del Mono est un spiritueux anisé emblématique d’Espagne, produit par la distillerie Vicente Bosch, fondée en 1870 à Badalona, près de Barcelone. Cet anis particulier, dont l’exemplaire mentionné a été distillé en 1950 et vieilli pendant 80 ans, se distingue à la fois par sa rareté et par sa richesse aromatique. La base aromatique est constituée d’anis vert, auquel sont ajoutées d’autres plantes aromatiques selon une recette gardée secrète par la maison. Après macération, la distillation se fait traditionnellement en alambics de cuivre, puis l’eau-de-vie est patiemment vieillie, bien plus qu’aucun autre anis commercial habituel. Cette maturation exceptionnelle confère à l’Anís Del Mono 80 ans des nuances inégalées : notes profondes d’épices, d’herbes séchées, une douceur miellée et une grande rondeur en bouche, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’anis.

En dégustation, ce spiritueux rare et patrimonial mérite d’être savouré pur pour révéler toute l’ampleur de ses arômes. Il est également possible de le découvrir sur glace, ce qui adoucira l’anis et libérera des accents floraux plus légers ; une petite goutte d’eau fraîche peut aussi être ajoutée pour dévoiler davantage de subtilités. L’Anís Del Mono 80 ans se marie parfaitement avec des pâtisseries typiquement espagnoles — turrón, polvorones ou encore des desserts à base d’amandes et de miel — qui complètent en douceur sa complexité. Pour les amateurs de cocktails, il peut sublimer un Russe Blanc twisté ou apporter une touche raffinée à un Sazerac revisité.

Pour apprécier au mieux cet anis d’exception, versez-le dans un verre tulipe ou à dégustation à une température de 12-14°C afin de révéler progressivement la richesse aromatique accumulée au fil des décennies. Accordez-lui une légère aération de quelques minutes avant de le porter au nez et à la bouche ; cette patience vous offrira une dégustation magnifiée par l’histoire et le soin unique portés à cet élixir.