Divers France Klein Wanner - Amer Sommer - 2025

Avis Viniou

Amer Sommer, élaboré par la distillerie Klein Wanner en France, se distingue par sa personnalité vibrante et son profil aromatique typique des amers artisanaux. La distillation, prévue en 2025, s’appuie sur une sélection d’ingrédients botaniques soigneusement mêlés, parmi lesquels on retrouve à la fois des écorces d’agrumes, des herbes locales, des racines amères et quelques épices délicatement dosées. En mêlant tradition et créativité, Klein Wanner met en avant l’équilibre subtil entre amertume et fraîcheur, souvent valorisé dans ce type de spiritueux. Le processus de maturation, assez bref, vise à garder la vivacité naturelle des plantes et une grande limpidez des arômes. Cela inscrit pleinement Amer Sommer dans la lignée des apéritifs et digestifs français contemporains, avec une identité fraîche et élégante.

Pour révéler ses saveurs, Amer Sommer mérite d’être essayé pur, bien frais, vers 8-10°C, où ses notes herbacées et ses pointes zestées s’épanouissent doucement au palais. Il s’adapte parfaitement à une dégustation en apéritif, servi sur glace, idéalement avec une tranche d’orange ou un zeste de citron pour rehausser ses nuances agrumées. Vous pouvez également l’intégrer dans des cocktails classiques où l’amertume est reine, comme l’Amer Tonic, twisté au Schweppes ou à une autre eau tonique artisanale, ou encore dans un Spritz revisité en remplaçant l’amer italien traditionnel par Amer Sommer, complété par un vin effervescent français. Côté cuisine, n’hésitez-pas à l’accorder avec des amuses-bouches méditerranéens, des tapas d’olives ou des fromages affinés.

La clé pour l’apprécier ? Légèrement rafraîchi et, si souhaité, très légèrement allongé d’eau ou d’un trait de tonic pour libérer ses arômes floraux sans dominer le palais. Accordez-lui quelques minutes d’aération dans le verre : ses parfums vont s’ouvrir et révéler toute la complexité de ce nouvel amer français.