Divers France Domaine Distilleries et s de Provence - Farigoule

Avis Viniou

La Farigoule est une liqueur emblématique de Provence, élaborée par le Domaine Distilleries et Domaines de Provence, qui perpétue un savoir-faire ancestral dans la création de spiritueux au caractère typiquement méridional. Cette liqueur, âgée de 3 ans, est principalement conçue à partir de thym sauvage — appelé "farigoule" en provençal — soigneusement récolté sur les collines ensoleillées du sud de la France. Les producteurs y ajoutent également une palette subtile de plantes aromatiques locales ainsi qu’une pointe de badiane, d’angélique et de fenouil, le tout infusé dans de l’alcool neutre puis patiemment vieilli, pour permettre aux arômes de s’harmoniser et de gagner en profondeur. Cette distillation minutieuse donne naissance à une liqueur à la robe dorée et limpide, à la fois délicate, herbacée et florale, qui exprime toute la générosité du terroir provençal.

La Farigoule se déguste traditionnellement en fin de repas, fraîche — autour de 6-8°C —, seule ou sur un lit de glace pour apprécier la fraîcheur de ses arômes balsamiques. Elle se marie à merveille avec des desserts citronnés, des sorbets, ou un plateau de fromages de chèvre pour un accord typiquement provençal. Pour une touche créative, cette liqueur sublime également des cocktails originaux, en apportant une note aromatique inattendue : essayez-la en remplacement du gin dans un "Herbal Martini" ou pour twister une limonade artisanale. Certains chefs l’utilisent même en déglaçage de viandes blanches ou de poissons, ou en filet sur une tarte aux figues.

Pour pleinement apprécier la richesse aromatique de la Farigoule, il peut être judicieux de la verser quelques minutes avant dégustation, afin de permettre aux parfums de se libérer dans le verre. La dilution n’est généralement pas nécessaire, sauf si vous préférez des notes plus adoucies, auquel cas un glaçon viendra arrondir sa vivacité sans masquer ses saveurs complexes. Laissez-vous transporter au cœur de la Provence à chaque gorgée.