Divers France La pitchouli - La pitchouli apéritif aux figues

Avis Viniou

La Pitchouli apéritif aux figues est une création originale de la distillerie La Pitchouli, située en France. Cet apéritif artisanal met à l’honneur la richesse de la figue, choisie pour sa douceur naturelle et son arôme gourmand. La recette allie une base d’alcool distillé à la macération prolongée de figues soigneusement sélectionnées, renforcées parfois d’une pointe d’épices ou de plantes suivant les inspirations de la maison. La maturation, probablement réalisée en cuves inox ou en bonbonnes de verre, permet d’extraire le meilleur du fruit sans le dénaturer. Le résultat est un spiritueux dont la robe présente des reflets ambrés et cuivrés, et dont le nez est dominé par des notes confiturées, de fruits mûrs et de soupçons de vanille ou de caramel, selon la nature exacte de la recette.

Pour la dégustation, La Pitchouli apéritif aux figues se prête merveilleusement à plusieurs usages. En apéritif, il peut être servi pur bien frais, entre 8 et 10°C, pour conserver toute la fraîcheur du fruit. Il peut aussi servir de base à des cocktails créatifs : allongé de tonic ou d’eau pétillante, il offre un spritz fruité et surprenant. En association culinaire, il accompagne parfaitement des fromages affinés comme un bleu crémeux ou une tomme de chèvre, tout en sublimant des desserts à base de pâte sablée, de chocolat noir ou même des tartes aux fruits. Pour une touche gastronomique, tentez-le en déglaçage d’un magret de canard ou dans une réduction pour napper un foie gras.

Pour l’apprécier pleinement, veillez à respecter la température de service recommandée, qui met en avant le bouquet aromatique tout en préservant la fraîcheur. Une légère aération dans le verre quelques minutes avant la dégustation peut ouvrir les notes fruitées et épicées. Il n'est généralement pas nécessaire de diluer ce type d’apéritif, sauf dans le cadre d’un cocktail. Privilégiez des verres tulipe ou des petits verres ballon pour concentrer les arômes et profiter de la complexité de cette création française, hommage savoureux à la figue.