Divers France Edouard -Besserat - Marc de Champagne

Avis Viniou

Le Marc de Champagne élaboré par la distillerie Edouard-Besserat est un spiritueux typiquement français issu du terroir champenois. Ce spiritueux, rare et singulier, est produit à partir des marcs, c’est-à-dire les résidus de raisins (peaux, pépins, rafles) ayant servi à l’élaboration du champagne. Après un pressurage délicat, ces matières sont distillées avec soin selon des méthodes traditionnelles qui révèlent la finesse du cépage champenois. La distillation, réalisée en alambic, permet une concentration admirable des arômes. La maturation, généralement en fûts de chêne, affine le marc et lui confère une robe légèrement ambrée, ainsi que des notes caractéristiques de fruits mûrs, de noisette, parfois accompagnées de touches de sous-bois et de réglisse. La distillerie Edouard-Besserat, reconnue pour son savoir-faire, perpétue l’exigence de la région de la Champagne en offrant un marc équilibré, riche et authentique.

Le Marc de Champagne se savoure traditionnellement en digestif, à la fin d’un repas, à une température comprise entre 14 et 16°C, pour en apprécier pleinement la palette aromatique. Il s’avère également surprenant en cocktail, par exemple en remplacement d’un brandy dans un Sidecar ou en association avec des liqueurs d’agrumes et un trait de champagne pour des créations originales. Sur le plan culinaire, ce spiritueux s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de chocolat noir, de fruits secs ou des pâtisseries briochées. Il peut aussi sublimer un foie gras ou accompagner des fromages puissants à pâte dure.

Pour profiter pleinement du Marc de Champagne Edouard-Besserat, il est conseillé d’utiliser un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Laissez reposer le spiritueux quelques minutes dans le verre, une brève aération permettant de révéler toute la complexité du bouquet. Évitez la dilution qui risquerait de dénaturer la structure de ce marc, préférez la dégustation pure, dans une ambiance calme, afin de percevoir tous les secrets de ce grand spiritueux champenois.