Divers France Guyot - Creme de Cassis - 2025

Avis Viniou

La Crème de Cassis de la distillerie Guyot, emblématique de la tradition bourguignonne, est un spiritueux issu de la macération de baies noires de cassis soigneusement sélectionnées, cultivées dans le terroir français. Sa fabrication repose sur un savoir-faire ancestral : après la récolte, les fruits intacts sont plongés dans de l’alcool neutre afin d’extraire la quintessence de leurs arômes et de leur couleur. Cette macération lente, suivie d’une légère maturation d’un an, développe une texture onctueuse et une intensité aromatique remarquable, avec des notes fruitées profondes et un sucre naturel équilibré. La distillerie Guyot, fondée à Dijon, est reconnue pour son exigence de qualité et son respect des méthodes traditionnelles, ce qui confère à sa Crème de Cassis une finesse rarement égalée.

En dégustation, cette liqueur se prête à de nombreuses possibilités. L’incontournable Kir, mélange de Crème de Cassis et de vin blanc sec, fait ressortir toute sa fraîcheur et son fruité, tandis que le Kir Royal, avec un champagne bien frais, offre une alternative festive et raffinée. Pour un apéritif original, associez-la avec un crémant de Bourgogne ou même un prosecco. En cuisine, elle sublime également les desserts, nappant une coupe de glace vanille ou rehaussant un sorbet citron. Quelques gouttes sur des fruits frais ou dans une sauce accompagnant un magret de canard révèlent aussi son potentiel gourmand.

Pour apprécier pleinement la Crème de Cassis Guyot, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C, afin d’en préserver la vivacité et la douceur. Si vous la consommez pure, un court passage en carafe permet d’ouvrir son bouquet aromatique. Lorsqu’elle entre dans la composition de cocktails, il est recommandé de ne pas la diluer excessivement pour conserver toute l’intensité du cassis. Privilégiez des verres fins pour mieux savourer ses arômes.