Divers France L’héritier -Guyot - Guignolet kirsch

Avis Viniou

Le Guignolet Kirsch 7 ans d’âge de la maison L’Héritier-Guyot est une liqueur française alliant la rondeur du guignolet – une liqueur à base de cerises guignes – à la puissance raffinée du kirsch, une eau-de-vie blanche distillée traditionnellement à partir de cerises. Ici, ce spiritueux bénéficie d’un vieillissement de 7 ans, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une trame gourmande rare pour ce type d’élaboration. Issu de la région de Dijon, berceau de la distillerie L’Héritier-Guyot, ce Guignolet Kirsch se distingue par des ingrédients sélectionnés avec soin et un savoir-faire traditionnel mariant macération et distillation, aboutissant à une liqueur où la délicatesse du fruit et la finesse de l’alcool se répondent harmonieusement.

À la dégustation, ses notes de cerises confites, d’amandes et de noyau, soutenues par de subtiles touches florales et une pointe d’épices, en font un spiritueux d’exception, aussi agréable pur qu’en cocktail. Il s’apprécie telle une fine liqueur en fin de repas, à une température de 10-12°C, dans un verre ballon qui favorisera le déploiement de ses arômes. Côté cocktails, il s’intègre parfaitement dans un Kir royal revisité avec du crémant ou du champagne, ou bien en base d’un spritz original à la place de la liqueur habituelle, accompagné d’eau pétillante et d’un trait de citron frais. Sur le plan gastronomique, essayez-le en accord avec une tarte aux fruits rouges, du chocolat noir ou même du fromage bleu pour une alliance surprenante.

Pour l’apprécier pleinement, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour que ses notes fruitées et pâtissières s’expriment pleinement. Une légère dilution à l’eau fraîche peut également en révéler la douceur et la profondeur. Le Guignolet Kirsch 7 ans d’âge est ainsi une invitation à la découverte, entre tradition bourguignonne et créativité contemporaine.