Divers France Les broderies du lys - Troussepinette

Avis Viniou

La Troussepinette des Broderies du Lys, affinée pendant 5 ans, est un spiritueux typiquement français, originaire de l’Ouest de la France, où la tradition veut que l’on macère des pousses de prunellier, souvent récoltées à l’orée des haies bocagères, dans du vin rouge avec une touche d’eau-de-vie et du sucre. Cette version élaborée par la distillerie Les Broderies du Lys représente un travail soigné, où le temps joue un rôle fondamental : cinq années de maturation permettent au mélange de s’arrondir, de voir ses arômes se fondre élégamment, révélant une robe profonde et une palette aromatique évoquant la confiture de fruits rouges, les épices douces et de subtiles notes d’amande sauvage, typiques du prunellier. Cette cuvée, rare par sa patience, illustre le patrimoine liquoreux du terroir français et l’attachement aux savoir-faire familiaux.

Pour savourer la Troussepinette, la tradition la veut servie à l’apéritif, légèrement rafraîchie à 8-10°C. Elle brille également dans des cocktails, où sa douceur fruitée et ses accents rustiques offrent un support rafraîchissant pour des créations originales : elle accompagne admirablement un tonic artisanal, un trait de citron frais ou encore des bitters aromatiques pour des déclinaisons néo-classiques. En cuisine, elle s’accorde volontiers avec un plateau de fromages affinés, une terrine de gibier ou, pour les amateurs de sucré, un dessert à base de fruits rouges ou de chocolat noir. Vous pouvez aussi l’utiliser en nappage d’une glace à la vanille ou pour sublimer une poire pochée.

Pour une expérience optimale, servez-la dans un petit verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Laissez-la respirer quelques minutes avant dégustation, surtout si la bouteille vient d’être ouverte, car l’aération révèle de superbes nuances florales et épicées. Il n’est généralement pas nécessaire de la diluer, mais certains apprécieront une touche d’eau fraîche pour alléger sa sucrosité ou tempérer sa force. Prenez le temps de la savourer lentement, à petites gorgées, pour en saisir toute la richesse et la subtilité, hommage à la patience et au terroir français.