Divers France Darroze - Bas armagnac les grands assemblages 60 ans d'age

Avis Viniou

Le Bas-Armagnac Les Grands Assemblages 60 ans d’âge de la Maison Darroze incarne l’excellence du savoir-faire armagnacais. Produit au cœur du terroir du Bas-Armagnac, reconnu pour ses eaux-de-vie fines et élégantes, ce spiritueux provient d’un assemblage méticuleux de barriques soigneusement sélectionnées, vieillies chacune pendant au moins soixante ans. La distillation est opérée dans la plus pure tradition gasconne, à partir de cépages emblématiques tels que l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Baco, offrant un profil aromatique à la fois complexe et raffiné. La longue maturation en fûts de chêne français confère à cet armagnac une remarquable profondeur, dévoilant des nuances de fruits confits, de pruneaux, de moka, d’épices douces et de bois précieux, sublimées par une touche de rancio noble, signature des grands vieillissements.

Ce Bas-Armagnac s’apprécie idéalement en dégustation pure, à la fin d’un repas, pour saisir toute la finesse et la longueur de ses arômes. Néanmoins, il peut également accompagner à merveille un dessert chocolaté intense, des fruits secs ou une sélection de fromages à pâte persillée dont il relèvera la texture et la saveur. Les amateurs de cigares trouveront également un accord magistral entre ce spiritueux et un cigare raffiné, où la richesse aromatique de chacun s’exalte mutuellement. Pour une expérience plus audacieuse, une fine tranche d’orange confite ou une pointe de miel d’acacia révéleront toute la subtilité de son bouquet.

Pour apprécier pleinement le Bas-Armagnac Les Grands Assemblages 60 ans d’âge de Darroze, servez-le à une température de 18-20°C dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes une fois versé : cette oxygénation légère apportera une plus grande expressivité à ses notes les plus nobles. Il n’est pas nécessaire de le diluer tant sa texture et sa structure sont déjà parfaitement équilibrées par le temps. Offrez-vous un moment privilégié de dégustation, à savourer lentement pour laisser s’exprimer la mémoire du temps patiemment capturée dans ce joyau du patrimoine gascon.