Divers France Vedrenne - Maurin Quina

Avis Viniou

Le Maurin Quina, élaboré par la distillerie Vedrenne en France, est un apéritif singulier et emblématique, à la frontière des spiritueux et des vins aromatisés. Sa recette, héritée du XIXe siècle, marie un vin de base soigneusement sélectionné à une macération de cerises, quassia amara (une plante amazonienne à l’amertume délicate), quinquina (la célèbre écorce du Pérou source de quinine) et une touche subtile de chocolat. La coloration naturelle, d’un rouge profond aux reflets rubis, intrigue autant qu’elle séduit. L’infusion des plantes médicinales et la maturation en cuves lui confèrent une aromatique complexe, équilibrant la douceur fruitée et une amertume élégante.

En dégustation, le Maurin Quina révèle des parfums envoûtants de cerise noire, de cacao, d’épices douces et de plantes. On peut le savourer nature, bien frais, entre 6 et 8°C, en apéritif ou en digestif léger. Il trouve également sa place dans des cocktails : en remplaçant le vermouth rouge dans un Manhattan pour une relecture originale, où ses notes de cerise et de quinquina apportent une profondeur nouvelle ; ou simplement allongé d’eau gazeuse et d’un zeste d’orange pour un Spritz français surprenant. Sur le plan culinaire, il se marie à merveille avec des terrines de gibier, un foie gras mi-cuit ou, pour une touche sucrée, avec un fondant au chocolat noir ou des desserts à la cerise.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à température fraîche, entre 6 et 8°C afin de sublimer sa vivacité et son fruit. Un léger passage au frais ou quelques minutes d’aération dans le verre permettent d’exprimer toute la palette aromatique, entre amertume, douceur et épices. Diluer avec précision dans vos cocktails ou même ajouter un simple glaçon libèrent progressivement ses arômes, pour une expérience riche, authentique et pleine de caractère.