Divers France Liauro - Muscat-rivesaltes

Avis Viniou

Le Muscat-Rivesaltes de la distillerie Liauro, installée en France, est un vin doux naturel issu principalement du cépage Muscat à petits grains, typique du Roussillon. Ce spiritueux, bien que classé parmi les "divers", est reconnaissable par ses arômes exubérants et sa robe dorée éclatante. Sa méthode d’élaboration suit la tradition des Vins Doux Naturels : après une courte fermentation, on procède au mutage, c’est-à-dire à l’ajout d’alcool vinique neutre pour stopper la fermentation et garder une belle part de sucres naturels. Ce processus confère au Muscat-Rivesaltes toute sa douceur, son intensité aromatique et sa richesse en bouche. Provenant de la maison Liauro, il témoigne d’un savoir-faire local et d’une sélection attentive des raisins.

Ce muscat s’apprécie merveilleusement bien à l’apéritif, servi à une température fraîche de 8-10°C pour mettre en valeur ses notes fruitées et florales, tandis qu’à la dégustation, il révèle des touches de litchi, de fleur d’oranger, de pêche et de miel. Il se marie à la perfection avec des fromages persillés comme le Roquefort, des desserts aux fruits frais ou secs, des gâteaux aux amandes, ou encore une salade d’agrumes pour une association en contraste. Pour des idées plus originales, essayez-le en cocktail en le mariant à un trait d’eau pétillante ou dans un Spritz revisité.

Pour apprécier pleinement ce Muscat-Rivesaltes, évitez la sur-réfrigération qui masquerait ses arômes complexes. Un léger passage à l’aération en carafe (5 à 10 minutes) peut s’avérer bénéfique afin d’ouvrir sa palette aromatique. Il n’est généralement pas nécessaire de le diluer, son équilibre naturel faisant sa force. Profitez de chaque gorgée lentement, en laissant le vin évoluer en bouche, pour en saisir toutes les subtilités.