Divers France TOFC (société des vieux copains) - Folle Envie

Avis Viniou

Folle Envie est une création singulière de la distillerie TOFC, la Société des Vieux Copains, basée en France. Ce spiritueux incarne à merveille l’esprit innovant de cette maison réputée. Élaboré à partir d’une base de blé français, Folle Envie est infusé de zestes de citron de Menton et de feuilles d’estragon, auxquels viennent s’ajouter d’autres botaniques soigneusement sélectionnés, apportant fraîcheur et originalité à l’ensemble. Après une distillation traditionnelle en alambic, la boisson bénéficie d’une courte maturation en cuve inox, juste ce qu’il faut pour que ses arômes s’harmonisent tout en conservant leur éclat.

Folle Envie s’apprécie remarquablement bien en cocktails, où sa fraicheur citronnée prend tout son sens. Elle sublime le traditionnel gin tonic en le remplaçant pour y apporter une touche aromatique unique, ou se mêle à merveille dans un Spritz revisité avec un trait de limonade artisanale et un peu de prosecco. Du côté des associations culinaires, elle accompagne avec bonheur les fruits de mer, les ceviches, les salades mêlant agrumes et herbes fraîches, ou encore des fromages frais comme une ricotta citronnée. Elle peut également être employée en créativité, pour revisiter un granité au citron ou apporter une note relevée à une marinade de poisson.

Pour savourer tous les arômes de Folle Envie, il est conseillé de la déguster bien fraîche, autour de 6-8°C. N’hésitez pas à la verser sur un grand glaçon et à lui laisser un court instant d’aération : ses arômes herbacés et zestés s’ouvriront alors pleinement. Une légère dilution n’altèrera pas son caractère, bien au contraire, elle permettra de révéler la subtilité des botaniques utilisées. Que ce soit pure, glacée ou en cocktail, Folle Envie saura apporter un vent de fraîcheur et d’audace à vos moments de dégustation.