Divers France Pernod - Soho

Avis Viniou

Le Soho est une liqueur emblématique de la maison Pernod, élaborée en France et reconnue pour son originalité exubérante. Ce spiritueux se distingue principalement par sa saveur exotique de litchi. Produit à partir d’une macération d’extraits naturels de litchi, il présente un équilibre délicat entre douceur et fraîcheur. Soho est élaboré dans les ateliers de Pernod à partir d’un alcool neutre de grande pureté, auquel on ajoute des arômes naturels pour retranscrire fidèlement les notes juteuses, subtiles et florales du litchi, sans nécessiter de maturation prolongée. Cette méthode garantit un profil aromatique net et limpide, caractéristique des liqueurs dites modernes, nées de l’innovation plutôt que de la tradition séculaire.

En dégustation, Soho brille par sa polyvalence. Il s’apprécie aussi bien en apéritif qu’en ingrédient central de cocktails rafraîchissants. Avec des bulles, il fera merveille dans un Soho Spritz alliant tonic, glaçons et une tranche de citron vert ou de concombre pour accentuer sa fraîcheur. Il excelle également dans un Cosmopolitan revisité ou un Lychee Martini, associant Soho, vodka et un soupçon de jus de citron. Du côté des accords culinaires, la souplesse aromatique du Soho se marie parfaitement à une salade de fruits exotiques, un carpaccio de poisson blanc, des sushis ou même des desserts à base de coco et de fruits rouges. Pour une touche créative, essayez-le purement versé sur un sorbet au citron ou dans un mocktail en l’associant à un jus de cranberry et de citron vert.

Afin d’apprécier pleinement l’intensité et la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir le Soho bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Il peut être servi pur, sur glace, ou légèrement allongé d’eau pétillante pour favoriser l’explosion de ses parfums. Si vous le dégustez pur, laissez-lui une courte aération dans le verre afin de libérer ses notes florales et fruitées. La dilution modérée sur glace accentuera agréablement sa rondeur tout en conservant sa vivacité.