Divers France Giffard - Guignolet

Avis Viniou

Le Guignolet Giffard est une liqueur traditionnelle française, originaire d’Anjou, élaborée par la maison Giffard, réputée pour son savoir-faire dans la confection de spiritueux et de liqueurs depuis 1885. Ce spiritueux se distingue par sa base de cerises "guignes", une variété petite et acidulée, auxquelles viennent s’ajouter d’autres fruits rouges soigneusement sélectionnés. Ces fruits macèrent longuement dans un alcool neutre, permettant d’extraire des arômes purs, suaves et très fruités. Il ne s’agit pas d’un produit distillé mais d’un assemblage subtil, relevé par une légère touche de sucre et un taux d’alcool modéré (autour de 16-17%). La robe rouge intense du Guignolet évoque son fruité sophistiqué et charmeur.

En dégustation, ce guignolet séduira tant à l’apéritif qu’en cocktail. Pur, il révèle toute sa délicatesse sur glace ou simplement rafraîchi. Vous pouvez également l’associer à du vin blanc sec ou du crémant pour une interprétation légère du kir. Dans les cocktails, il apporte une note fruitée et charmeuse : mariez-le avec du gin et un trait de citron pour un apéritif printanier, ou ajoutez un soupçon de guignolet dans un spritz pour jouer sur des accords originaux. Côté cuisine, il accompagne bien les desserts chocolatés, les tartes aux fruits rouges ou rehausse une panna cotta. Quelques gouttes dans une sauce réduite, en accompagnement de canard ou de filet de porc, apporteront une touche d’originalité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Guignolet Giffard entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais non glacé afin de ne pas masquer la complexité de son bouquet. Une légère aération avant dégustation permet à la liqueur de s’ouvrir pleinement. Évitez la dilution excessive pour préserver l’équilibre entre l’acidité et le sucre, mais l’ajout de deux ou trois glaçons pourra convenir selon vos préférences.