Divers France SCEA Terrigeol et Fils - Vieux Pineau des Charentes

Avis Viniou

Le Vieux Pineau des Charentes élaboré par la distillerie SCEA Terrigeol et Fils, installée en France, s’inscrit dans la plus pure tradition charentaise. Ce spiritueux est le fruit d’un assemblage subtil de moût de raisin frais et de cognac jeune provenant exclusivement de la région des Charentes. Après cette union, le Pineau vieillit longuement en fûts de chêne, souvent pour une durée supérieure à cinq ans dans sa version "Vieux", afin de développer une palette aromatique généreuse, structurée autour de notes de fruits confits, de noix, de miel et d’épices douces. La robe dorée profonde trahit une maturation attentive, reflet du savoir-faire familial transmis depuis des générations.

À la dégustation, le Vieux Pineau des Charentes séduit par son équilibre entre fraîcheur du fruit et rondeur apportée par le vieillissement. Il se savoure idéalement en apéritif, servi frais à une température de 8-10°C, où ses arômes se révèlent pleinement sans altérer sa complexité. Il accompagne avec élégance un foie gras poêlé, un fromage persillé comme le Roquefort ou encore, en accord sucré-salé, une tarte aux fruits secs et caramel. Pour les amateurs de mixologie, il peut servir d’élément central d’un cocktail à base de tonic ou d’agrumes, apportant corps et douce rondeur à la composition.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de laisser le Pineau s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation. Une légère dilution n’est généralement pas nécessaire, tant l’équilibre du produit est maîtrisé. Préférer l’utiliser dans un verre tulipe ou un petit verre à vin blanc pour canaliser ses arômes. Enfin, pensez à refermer la bouteille hermétiquement après usage et à la conserver au frais, à l’abri de la lumière, afin de préserver toute la richesse aromatique de ce généreux Vieux Pineau des Charentes.