Divers France Giffard - Curaçao bleu

Avis Viniou

Le Curaçao bleu de la maison Giffard est une liqueur française qui puise son identité dans les traditions du sud de la France, tout en rendant hommage aux saveurs originelles des îles. Cette liqueur est conçue principalement à partir d’écorces d’oranges amères (variété Citrus aurantium, aussi appelée bigarade) soigneusement sélectionnées, auxquelles s’ajoutent un assemblage de sucre raffiné et d’alcool neutre. Le Curaçao bleu ne bénéficie pas de maturation en fûts, son caractère vif étant préservé pour garantir la fraîcheur et la pureté aromatique. Sa couleur bleu intense, purement d’origine colorante, fait de cette liqueur un incontournable des bars à cocktails, autant pour sa palette aromatique que pour son aspect visuel captivant. La distillerie Giffard, fondée à Angers en 1885, s’est forgée une solide réputation en matière de liqueurs et sirops artisanaux, combinant savoir-faire traditionnel et innovation.

En dégustation, le Curaçao bleu s’apprécie surtout en cocktail grâce à sa puissance aromatique d’orange amère et douce à la fois, adoucie par une légère sucrosité finale. Parmi les cocktails classiques, il est la pierre angulaire du Blue Lagoon (mélangé à de la vodka et du jus de citron), du Blue Margarita, ou encore du Blue Hawaiian avec du rhum et de l’ananas. Plus créatif, vous pouvez l’associer à des sodas citronnés, agrémenter un gin tonic, ou apporter une touche colorée à une limonade maison. Côté cuisine, essayez-le en nappage sur une salade de fruits exotiques ou dans une ganache de chocolat noir.

Pour apprécier le Curaçao bleu de Giffard dans toute son intensité, servez-le à une température de 6-8°C. L’utilisation de glaçons est courante en cocktail, mais en dégustation pure, un léger temps d’aération dans un petit verre tulipe permet de révéler ses notes d’agrumes. La dilution à l’eau n’est généralement pas nécessaire car la liqueur est déjà équilibrée. Prenez le temps d’observer sa robe bleue vibrante, prélude à une expérience aussi visuelle que gustative.