Divers France Pierre Pinard - Ratafia

Avis Viniou

Le Ratafia de la distillerie Pierre Pinard incarne toute la tradition des spiritueux français d’apéritif. Ce doux nectar est élaboré à partir de moût de raisin, auquel on ajoute une eau-de-vie locale afin de stopper la fermentation et de conserver la fraîcheur naturelle du fruit. Les raisins sélectionnés proviennent généralement du terroir français, et particulièrement de régions viticoles réputées, assurant ainsi une qualité authentique et une typicité marquée. La distillerie Pierre Pinard, reconnue pour son savoir-faire artisanal, maîtrise l’assemblage judicieux du moût de raisin et de l’alcool neutre, suivi d’une maturation en cuve ou parfois en fût selon les lots, afin d’arrondir les arômes et d’enrichir la palette gustative du produit final.

Pour apprécier ce Ratafia, il est idéal de le savourer frais, autour de 8-10°C, lors de l’apéritif. Sa douceur gourmande se marie parfaitement avec un foie gras, des fromages à pâte persillée ou encore des melons frais pour une association estivale. Il accompagne également à merveille un dessert fruité, notamment une tarte aux poires ou aux abricots, et peut même se prêter à des créations originales?: un trait dans une salade de fruits ou sur un sorbet donnera une note raffinée à vos gourmandises.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Ratafia, il est conseillé de le servir dans un verre à vin blanc ou un petit ballon, afin de concentrer les arômes. Aucune aération préalable n’est nécessaire, mais si le Ratafia ressort du réfrigérateur, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant dégustation afin qu’il offre pleinement ses nuances de fruits mûrs et de raisin frais. La dilution n’est pas recommandée, sous peine d’en perdre l’équilibre sucré et la richesse en bouche. C’est un plaisir à savourer lentement, en prenant le temps de découvrir sa rondeur et sa douceur qui enchante le palais.