Divers France Blanc de blancs - Champagne Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Champagne Blanc de Blancs 2 ans d’âge, issu de la distillation française en 2024, se distingue par son raffinement et sa singularité. Ce divers, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, est un hommage à la pureté et à l’élégance de ce cépage roi de la Champagne. Sa maturation de deux ans sur lies lui confère des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes confits, et une pointe d’amandes fraîches, tout en conservant une fraîcheur cristalline propre aux blancs de blancs.

À la dégustation, ce spiritueux s’apprécie tant pour sa finesse que pour sa vivacité. Il se prête à une dégustation classique en apéritif, servi entre 8 et 10°C pour préserver l’intégralité de sa palette aromatique. Il sera également le compagnon idéal d’associations culinaires sophistiquées, telles que des carpaccios de poisson blanc, des huîtres fines de claire ou encore une tarte aux agrumes. Pour un contraste intéressant, osez le marier à des sashimis ou des mets inspirés de la cuisine asiatique, où ses notes minérales et citronnées rehausseront la délicatesse des saveurs.

Ce Champagne Blanc de Blancs dévoilera toutes ses nuances si on lui laisse quelques instants d’aération dans le verre, permettant à son bouquet de s’épanouir avec amplitude. La dilution n’est pas recommandée, celle-ci risquant de diluer sa superbe effervescence et la finesse de son expression. Pour une expérience optimale, employez une flûte ou, mieux encore, un verre tulipe qui concentrera ses arômes tout en laissant s’exprimer sa texture crémeuse. Prenez le temps d’observer la finesse de ses bulles et d’en apprécier l’attaque fraîche suivie de la profondeur des saveurs, pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.