Divers France Les Grands Morveaux - Vincent B Vieille fine

Avis Viniou

La Vieille Fine Vincent B élaborée par la distillerie Les Grands Morveaux, en France, est un spiritueux distinct qui s’inscrit dans la grande tradition des eaux-de-vie françaises. Ce produit, issu d’une distillation soigneuse de vins sélectionnés, bénéficie d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne, probablement sur plusieurs années, ce qui lui confère une robe dorée intense ainsi que des arômes complexes. Au nez, on devine des notes de fruits secs, d’amande et de vanille, accompagnées d’effluves boisés et d’une subtile pointe épicée, signe d’une belle maturation en fût. Originaire d’une région de tradition viticole, cette vieille fine marie l’élégance du terroir à un savoir-faire artisanal authentique.

À la dégustation, la Vieille Fine Vincent B se savoure idéalement en digestif, servie à une température de 16-18°C, ce qui permet de révéler toute la richesse aromatique. Elle s’apprécie seule, mais peut aussi s’inviter dans des cocktails nobles tels que l’Old Fashioned revisité à la fine, ou mêlée à un tonic de qualité et une fine tranche d’écorce d’orange pour une approche plus fraîche et contemporaine. Côté accords gourmands, elle accompagne à merveille les desserts à base de chocolat noir, une tarte Tatin, ou des fromages affinés comme le Comté. Un filet de cette vieille fine peut aussi sublimer un foie gras lors d’un repas festif.

Pour en tirer la quintessence, il est conseillé de laisser le verre respirer quelques minutes avant dégustation, afin que ses arômes les plus subtils s’expriment pleinement. Une légère aération dans un verre tulipe ou ballon favorise cette ouverture sensorielle. La dilution n’est pas recommandée, au risque de perdre en intensité aromatique. Ce spiritueux s’adresse aux amateurs désireux de (re)découvrir toute la noblesse des vieilles eaux-de-vie françaises dans une version soignée et traditionnelle.