Divers France Chateldon - Chateldon

Avis Viniou

Le spiritueux « Divers Chateldon » est une création originale de la distillerie éponyme, située en France, dans la région portant le même nom, Chateldon, reconnue historiquement pour la pureté de ses eaux. Ici, la distillerie capitalise sur l’environnement local pour concocter une boisson à l’identité prononcée. Bien que la nature exacte des ingrédients n’est pas explicitement détaillée, on devine à travers l’appellation Divers Spiritueux une volonté d’explorer des assemblages atypiques, possiblement mélangeant divers alcools de grain ou de fruits auxquels sont parfois ajoutées des botaniques régionales, conférant à l’ensemble une vraie originalité. Le processus de distillation, probablement effectué dans des alambics traditionnels afin de préserver la finesse des arômes, est suivi d’une courte maturation, suffisamment longue pour arrondir les arêtes tout en conservant la fraîcheur et la vivacité du distillat.

Côté dégustation, ce spiritueux atypique s’exprime aussi bien seul que dans des compositions plus audacieuses. En solo, il se suffit à lui-même à 12-14°C, éventuellement servi dans un verre tulipe pour accentuer la perception aromatique. Pour le travail en cocktail, cette base polyvalente viendra twister un Martini français, offrir de la profondeur à un Gin Tonic si l’on y perçoit des notes épicées ou florales, ou encore dynamiser un Spritz revisité en association avec des amers locaux. Sur le plan culinaire, l’accompagnement de poissons fumés, d’huîtres ou même de desserts fruités apporte une touche originale, idéale pour des accords surprenants.

Pour en tirer le meilleur, il est recommandé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre, offrant ainsi une progression olfactive plus complète. Vous pourriez aussi diluer légèrement avec une goutte d’eau plate, à température ambiante, afin de libérer certains arômes plus volatils. L’expérience sera ainsi riche et plurielle, révélant toute la singularité de ce Divers Chateldon.