Divers France Inconnu - FRONTIGNAN

Avis Viniou

Ce spiritueux Divers de Frontignan, âgé de 5 ans et issu d’une distillerie non identifiée, s’inscrit dans la tradition française des eaux-de-vie régionales. Frontignan, situé dans le Languedoc, est principalement réputé pour ses muscats, et il n’est pas rare d’y trouver des distillats réalisés à partir de raisins locaux, voir même de marcs ou d’assemblages variés. Sa maturation de cinq ans suggère un élevage sous bois, probablement en fûts de chêne, apportant rondeur, douceur, et une complexité aromatique supérieure à un spiritueux plus jeune. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, on peut s’attendre à retrouver des parfums de fruits mûrs, d’épices douces, peut-être de fleurs séchées ou de fruits à coque, avec une touche de bois légèrement vanillé.

Subtil, ce Frontignan peut se déguster pur, en digestif, où il révèlera toute la finesse de son élevage. Il accompagne aussi très bien des desserts comme une tarte aux abricots, des fruits confits ou une crème brûlée, dont il souligne les notes caramélisées. Plus audacieux, vous pouvez l’associer à des fromages bleus ou à une tomme affinée pour créer un contraste inattendu. Pour les amateurs de cocktails, il trouvera une place élégante dans des recettes revisitées, par exemple un Sidecar ou un Old Fashioned à la française, remplaçant le cognac ou le whisky.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, dans un verre tulipe ou un petit verre à dégustation, afin de concentrer ses arômes. Une légère aération, quelques minutes après le service, permettra au bouquet de se déployer. Il n’est en général pas nécessaire d’ajouter de l’eau, sauf si le degré alcoolique est particulièrement élevé ou si vous souhaitez révéler sa palette aromatique avec une dilution très légère. Profitez de ce Divers en prenant le temps de bien le humer avant de le savourer lentement.