Divers France Le Fou de Roca - Petillan de raisin

Avis Viniou

Le Petillan de raisin 5 ans d’âge, élaboré par la distillerie Le Fou de Roca, se distingue par son originalité dans l’univers des spiritueux français. Ce breuvage singulier, issu d’un savoir-faire méticuleux, met en avant le raisin comme unique ingrédient. La distillation se fait en petits alambics, afin de préserver la finesse aromatique du fruit, puis le spiritueux passe cinq années en fûts dans la région du Sud de la France, ce qui contribue à lui conférer une grande complexité. La maturation prolongée apporte des notes de fruits confits, une délicate effervescence naturelle ainsi que des nuances boisées et miellées typiques des spiritueux vieillis. Le savoir-faire de la distillerie Le Fou de Roca se retrouve dans chaque goutte, offrant un produit rare, à mi-chemin entre tradition et créativité.

Pour la dégustation, le Petillan de raisin exprime tout son potentiel lorsqu’il est savouré pur, dans un verre à dégustation de type tulipe, à une température idéale de 10-12°C afin de révéler sa fraîcheur et ses parfums subtils. Il s’accorde parfaitement avec des fromages affinés, telle une tomme de brebis ou un vieux comté, et fera également des merveilles avec des tartes aux fruits ou des desserts à base de raisin. Son petit côté pétillant en fait une excellente base pour des cocktails raffinés, par exemple en le mélangeant délicatement avec un trait de tonic floral ou en l’allongeant d’une larme de sirop de sureau pour une création légère et estivale.

Pour pleinement apprécier ce spiritueux atypique, veillez à ne pas le servir trop froid, car cela masquerait ses arômes. Laissez-le respirer quelques instants après l’avoir versé, cela permettra aux notes les plus subtiles de s’exprimer. Une aération modérée est idéale, mais la dilution n’est généralement pas recommandée afin de ne pas altérer la délicate effervescence naturelle du Petillan. Prenez le temps de le déguster pour en révéler toutes les nuances.