Divers France Maison - Penaclara

Avis Viniou

Le Penaclara, élaboré la Maison 5 ans d’âge, incarne l’excellence de la distillation artisanale française. Ce spiritueux rare, dont la recette reste à la fois confidentielle et originale, dévoile une subtile alliance de céréales sélectionnées et de botaniques typiquement françaises. Vieilli cinq années dans des fûts de chêne soigneusement choisis, il développe un profil aromatique aussi riche que nuancé, oscillant entre notes boisées, épices douces et touches florales. Son origine, profondément ancrée dans le terroir français, en fait le reflet d’un savoir-faire local, où chaque étape — de la distillation à la maturation — est maîtrisée avec précision au sein de la Maison 5 ans d’âge.

Pour apprécier pleinement le Penaclara, plusieurs options s’offrent à vous. Nature, il révèle sa complexité et séduit par sa rondeur, à déguster de préférence à une température de 16-18°C pour une parfaite expression des arômes. Sa structure équilibrée le rend également parfait en base de cocktails raffinés — un Old Fashioned revisité ou un Penaclara Sour s’avèrent des choix pertinents, mettant en valeur à la fois sa profondeur et sa fraîcheur. À table, ce spiritueux accompagne magnifiquement des fromages affinés, une terrine de gibier ou des desserts à base de fruits secs, s’accordant aussi bien avec des saveurs salées que sucrées.

Pour en tirer tout le potentiel, il est recommandé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre. Une légère dilution avec une noix d’eau pure peut également révéler de nouvelles facettes aromatiques et adoucir la puissance de l’alcool sans atténuer son caractère. Penaclara est une invitation à explorer, à savourer lentement, en prenant le temps de découvrir chaque couche de son identité.