Divers France Inconnu - RICARD

Avis Viniou

Le Ricard est une véritable institution française, emblématique de l’art de vivre et des moments conviviaux du territoire. Élaboré à partir d’une macération minutieuse de plantes aromatiques, le Ricard tient sa singularité de la présence marquée d’anis étoilé, relevé par la douce complexité de réglisse et d’extraits naturels de plantes méditerranéennes. Si la distillerie précise reste ici inconnue, ce spiritueux s’inscrit dans une tradition instaurée dans le Sud de la France depuis 1932. Malgré la mention de 2 ans d’âge, le Ricard n’est pas vieilli en fût comme un whisky ou un cognac, mais bénéficie d’un repos lui permettant de développer une harmonie aromatique recherchée.

Le Ricard est traditionnellement dégusté en apéritif, simplement allongé d’eau fraîche, à raison d’une dose de Ricard pour cinq doses d’eau. Cette dilution libère tout le bouquet aromatique et donne à la boisson sa fameuse teinte lactée. À côté de ce service classique, il s’invite aussi dans certains cocktails contemporains comme le Perroquet (avec de la menthe) ou la Tomate (ajout de grenadine). Côté accords culinaires, il se marie très bien avec des tapas, des olives, des fruits de mer ou des fromages frais ; il peut aussi être intégré avec audace dans une marinade pour relever des poissons ou des viandes blanches, voire dans certains desserts aux agrumes ou à la réglisse.

Pour apprécier pleinement un Ricard, veillez à le servir entre 6 et 8°C. Prévoyez toujours de verser le Ricard dans le verre avant l’eau, afin que la dilution progressive lui permette de s’exprimer pleinement sans être brusquée. L’ajout de quelques glaçons peut être envisagé, après avoir ajouté l’eau, pour rafraîchir la boisson sans la saturer. Une légère aération est naturelle lors de la dilution, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes typés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, dans un cadre convivial, pour en saisir toutes les nuances.