Divers France Rivesaltes - Bartissol Rouge - 2005

Avis Viniou

Bartissol Rouge 25 ans d’âge, issu de la distillerie de Rivesaltes, est un spiritueux rare et raffiné ancré dans la tradition française. Élaboré dans le mythique village de Rivesaltes, au cœur du Roussillon, ce spiritueux est distillé selon un savoir-faire transmis depuis des générations. Sa recette, à base de vins du terroir roussillonnais et enrichie d’une palette d’écorces d’agrumes, de plantes méditerranéennes et d’épices douces, lui confère une complexité aromatique remarquable. Vieilli avec patience en fûts de chêne pendant un quart de siècle, il développe une robe rubis profonde et dévoile au nez des senteurs évoluées de fruits rouges confits, de figues sèches, de cacao et de bois précieux, complétées d’une touche de garrigue typique du sud de la France.

La dégustation de Bartissol Rouge 25 ans d’âge est un véritable voyage sensoriel. Il excelle servi pur, en digestif, pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes. Les amateurs de cocktails pourront l’utiliser avec parcimonie dans des créations sophistiquées, par exemple pour revisiter un Manhattan ou apporter une note méditerranéenne à un Negroni. Côté accords culinaires, il accompagne admirablement un plateau de fromages persillés, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges. Pour une approche plus audacieuse, essayez-le sur un magret de canard aux cerises ou en sauce, apportant une profondeur aromatique subtile.

Pour en révéler toutes les nuances, il est préférable de servir Bartissol Rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en verre permet à ses parfums complexes de s’exprimer pleinement. Évitez la glace ou une dilution excessive, qui risqueraient de masquer sa richesse. Prenez le temps de le savourer lentement, en laissant chaque gorgée explorer le palais, afin de profiter de l’incroyable travail du temps et de la distillation.