Divers France Ferme Chassard - Kirsch

Avis Viniou

Le Kirsch de la Ferme Chassard est une eau-de-vie traditionnelle produite en France, au cœur d’un terroir où la cerise règne en maîtresse. Élaboré à partir de cerises soigneusement récoltées et sélectionnées, ce spiritueux met en valeur le savoir-faire artisanal de la distillerie familiale Chassard. Après la fermentation naturelle des fruits, la distillation s’effectue en alambic, permettant d’extraire toute la richesse aromatique du fruit. Le kirsch, transparent et limpide, n’est généralement pas vieilli en fût afin de conserver le caractère pur et prononcé de la cerise, ainsi que sa légère amertume de noyau caractéristique.

Ce kirsch se savoure idéalement en digestif, servi à 10-14°C pour révéler au mieux sa fraîcheur et son intensité fruitée. Il excelle également comme ingrédient de choix dans de nombreux cocktails, qu’il s’agisse d’un classique Black Forest ou d’un innovant long drink à base de jus de pomme, de citron et d’eau pétillante. Son profil aromatique en fait un allié de la cuisine : il sublimera une salade de fruits rouges, relèvera une fondue suisse, ou apportera une touche authentique à une forêt-noire maison et autres pâtisseries alsaciennes. Pour les amateurs de découvertes, il s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte dure ‒ comme un vieux comté ou du gruyère raffiné.

Pour profiter pleinement de la complexité du kirsch de la Ferme Chassard, il est conseillé de l’aérer légèrement dans le verre afin de laisser les arômes de cerise s’exprimer. Si vous le trouvez trop puissant, une légère dilution à l’eau froide ou l’ajout d’un gros glaçon pourront en adoucir la force sans masquer son bouquet unique. Ce kirsch authentique se dévoile mieux servi frais, mais non glacé, afin que sa palette aromatique et sa finale légèrement poivrée puissent pleinement s’épanouir en bouche.