Avis Viniou
L’Eau-de-Vie de Marc d’Alsace Gewurztraminer de la distillerie Theo Preiss incarne toute la tradition alsacienne. Élaborée à partir du marc, c’est-à-dire les résidus de pulpe, peaux, pépins et rafles issus du pressurage du cépage Gewurztraminer, cette eau-de-vie est le produit d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations dans la région de Colmar, au cœur de l’Alsace. Après une fermentation minutieuse du marc, une double distillation en alambic traditionnel permet de concentrer les arômes, avant une maturation en cuve inox qui préserve la pureté de l’expression du cépage. Cette méthode offre une eau-de-vie cristalline, vive et élégante, où se mêlent des notes épicées, florales, exotiques et légèrement poivrées, caractéristiques du Gewurztraminer.
Pour sa dégustation, cette eau-de-vie peut s’apprécier pure après un bon repas, en guise de digestif, à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique sans brutaliser la bouche. Elle offre aussi de belles opportunités en mixologie, notamment dans des cocktails sophistiqués où son caractère floral et musqué sublime des ingrédients frais, comme une touche dans un French Negroni ou associée à des liqueurs d’agrumes. En cuisine, elle fait merveille pour flamber les fruits exotiques ou un sorbet maison au litchi, et s’accorde parfaitement à des fromages puissants comme le Munster ou des desserts au chocolat blanc et épices douces.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la verser dans un petit verre tulipe, de laisser reposer quelques minutes à l’air libre pour permettre à ses arômes de s’ouvrir, sans dilution afin de respecter sa structure originale. Vous profiterez ainsi d’une eau-de-vie typée, subtile, qui évoque l’Alsace dans tout ce qu’elle a de plus authentique, offrant une expérience sensorielle aussi raffinée que mémorable.
