Divers France Theo Preiss - Eau de vie de Framboise

Avis Viniou

L’Eau de vie de Framboise de la distillerie Theo Preiss, située en Alsace, illustre à merveille le savoir-faire français en matière de spiritueux fruités. Élaborée à partir de framboises fraîches méticuleusement sélectionnées, cette eau-de-vie met en avant la pureté et l’intensité aromatique du fruit. Après une fermentation contrôlée qui permet au sucre naturel des framboises de se transformer en alcool, la distillation s’effectue de façon artisanale dans des alambics en cuivre, souvent par double distillation afin d’obtenir une eau-de-vie pure, élégante, colorée par la fraîcheur du fruit sans ajout d’arômes artificiels ni de colorants. Une fois distillée, elle est généralement reposée plusieurs mois pour affiner ses arômes et arrondir sa structure, avant d’être embouteillée.

Côté dégustation, cette Eau de vie de Framboise se savoure nature, de préférence légèrement rafraîchie à une température de 8-10°C afin de révéler l’ampleur de son bouquet fruité tout en conservant sa finesse en bouche. Elle se prête aussi à la créativité : en digestif après un repas copieux, dans un kir royal pour agrémenter un vin blanc sec ou un crémant d’Alsace, ou encore en cocktail, associée par exemple à un gin floral et à un trait de jus de citron. Son intensité aromatique en fait également un formidable ingrédient pour napper un sorbet, sublimer un gâteau au chocolat ou aromatiser un coulis de fruits rouges.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de verser l’eau-de-vie dans un petit verre tulipe et de laisser reposer quelques minutes à l’air libre afin que les arômes se déploient harmonieusement. Évitez la dilution à l’eau pour ne pas altérer sa pureté. Prenez le temps d’apprécier sa robe cristalline et son nez frais et intense, avant de vous laisser séduire par la générosité fruitée et la vivacité typiques des grandes distilleries alsaciennes.