Divers France Château Monluc - Pousse Rapiere

Avis Viniou

La Pousse Rapière du Château Monluc, ici dans sa version 20 ans d’âge, est une liqueur emblématique du Gers, en Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Élaborée au sein du Château Monluc, cette spécialité rare repose sur une recette séculaire mêlant liqueur d’Armagnac, infusion d’agrumes, et un délicat équilibre de sucre et d’épices. Le spiritueux bénéficie ici d’un vieillissement exceptionnel de 20 ans, en fûts de chêne, conférant à la liqueur harmonie, suavité, profondeur et des arômes particulièrement développés. La base de ce spiritueux est principalement constituée d’Armagnac distillé localement, enrichi par l’ajout d’écorces d’orange douces et amères et relevé d’une touche secrète d’épices, typique de l’art du Château Monluc.

Côté dégustation, la Pousse Rapière 20 ans d’âge dévoile tout son raffinement servie en cocktail, selon la tradition locale, mélangée à un vin mousseux brut ou à une Blanquette de Limoux pour créer le fameux “Pousse Rapière”. Vous pouvez aussi la savourer en cocktail revisité, dans un Spritz gascon mêlant la liqueur, un trait de tonic et une rondelle d’orange sanguine. En accompagnement culinaire, son intensité se marie particulièrement bien avec le foie gras, les desserts chocolatés, les confits d’agrumes ou un carpaccio d’orange. Pour une touche créative, essayez-la en nappage d’un sorbet citron ou dans une marinade pour canard.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est recommandé de servir la Pousse Rapière 20 ans d’âge légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Une courte aération avant dégustation permettra aux notes d’agrumes confits, de bois précieux et d’épices de s’ouvrir. Une légère dilution avec un peu de mousseux ou sur glace peut aussi révéler de nouvelles facettes tout en conservant sa structure exceptionnelle. Prenez le temps de la savourer lentement pour apprécier toute la richesse de ses longues années de maturation.