Divers France ST-REMY - Brandy XO

Avis Viniou

Le Brandy XO de ST-REMY, élaboré en France, incarne le savoir-faire traditionnel de cette distillerie, reconnue pour son histoire et la qualité de ses spiritueux. Issu exclusivement de vins français soigneusement sélectionnés, ce brandy est distillé en alambic traditionnel, puis vieilli longuement en fûts de chêne. Cette maturation patiente lui confère une robe ambrée lumineuse et dévoile au nez des parfums complexes de prune mûre, de vanille, de fruits secs et parfois des touches épicées subtiles. ST-REMY, ancrée dans l’Hexagone depuis plusieurs générations, reste fidèle à des méthodes éprouvées tout en affichant une identité raffinée, typiquement française.

Ce Brandy XO se savoure idéalement pur pour en apprécier toute la richesse aromatique et l’équilibre, ou légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C pour exalter ses notes les plus délicates. Il fait également merveille dans des cocktails sophistiqués comme un Sidecar ou un Brandy Alexander, où sa complexité s’exprime pleinement en harmonie avec les autres ingrédients. Sur le plan culinaire, il accompagne superbement des desserts à base de chocolat noir, des tartes aux fruits cuits comme la poire ou la prune, ou même des plateaux de fromages affinés, où ses arômes viennent souligner la puissance et la douceur des mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le verser dans un verre tulipe ou ballon afin de concentrer les arômes et de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée. Cette légère aération permettra à toute la palette olfactive du Brandy XO de s’exprimer. Il n’est généralement pas nécessaire de le diluer, mais vous pouvez y ajouter une goutte d’eau à température ambiante si vous souhaitez ouvrir encore davantage ses nuances. Enfin, veillez à ne pas le servir trop froid, pour ne pas masquer les subtilités de ses saveurs. Ainsi dégusté, le ST-REMY XO vous offrira un moment de plaisir authentiquement français.