Divers France Mielleuse des moulins - L'Elixir - 2019

Avis Viniou

L’Elixir de la distillerie Mielleuse des Moulins, élaboré en France en 2019, est un spiritueux à l’univers singulier dont le secret réside dans l’association originale de ses ingrédients. La base de ce breuvage est constituée de miels régionaux, soigneusement sélectionnés pour leur palette aromatique allant du floral au boisé. Sa distillation, réalisée en alambic traditionnel, permet de préserver la richesse et la douceur naturelle du miel tout en concentrant les arômes les plus fins. Après la distillation, l’Elixir connaît une maturation lente en fût de chêne, ce qui lui confère des notes délicates de vanille, d’épices douces et une bouche particulièrement ronde. Résultat du savoir-faire de la distillerie Mielleuse des Moulins, réputée pour ses produits artisanaux à la signature gourmande, cet élixir séduit les palais en quête d’originalité.

Pour la dégustation, laissez-vous tenter par quelques expériences inédites. L’Elixir se savoure pur dans un verre tulipe qui concentre ses arômes miellés et boisés : idéal en digestif, à une température de 14-16°C. Si vous souhaitez explorer le registre des cocktails, il sublime un whisky sour en remplaçant le whisky par l’Elixir, ou apporte une note sucrée et florale à un Old Fashioned revisité. Côté accords culinaires, il accompagne magnifiquement des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne, relève une tarte aux fruits jaunes ou s’accorde à merveille avec un dessert aux poires caramélisées.

Pour profiter pleinement de ses nuances, n’hésitez pas à laisser l’Elixir s’aérer quelques minutes après le service afin de permettre à ses arômes de miel, de bois et d’épices de se déployer. Une légère dilution avec un trait d’eau fraîche peut révéler sa douceur sans masquer sa complexité, surtout si vous le trouvez un peu puissant à la première dégustation. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin d’apprécier la subtilité de la rencontre entre miel, bois et tradition française.