Divers France Prosper Maufoux - Très vieux Marc de Bourgogne

Avis Viniou

Très vieux Marc de Bourgogne Prosper Maufoux est une véritable institution pour les amateurs de spiritueux de caractère. Issu du vignoble bourguignon, ce marc est élaboré à partir des marcs de raisins sélectionnés parmi les meilleures parcelles de la région. Ces résidus solides de raisins, obtenus après le pressurage, sont distillés de façon traditionnelle, préservant ainsi toute la richesse aromatique du terroir bourguignon. Le vieillissement du marc s’effectue longuement en fûts de chêne, ce qui lui confère une couleur ambrée profonde et développe une palette aromatique complexe alliant des notes de fruits secs, d’épices douces, de cacao, parfois de cuir et de fruits à noyau, avec une longueur en bouche et une élégance rare. Prosper Maufoux, maison historique de Bourgogne fondée en 1860, signe ici un spiritueux prestigieux empreint d’authenticité.

Ce Très vieux Marc de Bourgogne peut être dégusté de nombreuses façons. En digestif, il s’apprécie pur, à température ambiante idéale de 16-18°C, dans un verre ballon qui permet une belle ouverture des arômes. Il accompagne à merveille une fin de repas, surtout après un plateau de fromages affinés, et peut sublimer des desserts à base de chocolat noir, de fruits secs ou de café. Pour une alliance régionale, essayez-le avec des spécialités bourguignonnes comme l’Epoisses ou le pain d’épices. Si vous aimez les accords audacieux, il peut surprendre avec des cigares doux ou des brownies tièdes.

Pour profiter pleinement de ses arômes puissants et nuancés, prenez le soin de le laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation : une légère aération permet au bouquet de se déployer. Évitez la dilution, qui effacerait la finesse de ses saveurs. L’expérience du Très vieux Marc de Bourgogne Prosper Maufoux est un moment rare où chaque gorgée révèle l’histoire et le terroir de la Bourgogne, à apprécier lentement et en toute convivialité.